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Nestlé anunció que eliminará los colorantes artificiales de todo su portafolio global antes de que termine 2026, la primera gran compañía de alimentos en dar este paso a escala mundial, en respuesta a la demanda de consumidores por ingredientes más simples.
Nestlé eliminará los colorantes artificiales de la totalidad de su portafolio global antes de que finalice 2026, confirmó la compañía suiza. La medida amplía la estrategia ya aplicada en Estados Unidos y responde a la demanda de consumidores por ingredientes más simples, en un contexto de mayor escrutinio sobre los alimentos ultraprocesados.
CIUDAD DE MÉXICO, 7 DE JULIO DE 2026. — Nestlé confirmó que, para finales de este año, todo su portafolio de productos a nivel mundial estará libre de colorantes artificiales, según reveló Stefan Palzer, director de Tecnología de la compañía, en una entrevista exclusiva con Reuters realizada en la sede de la empresa en Vevey, Suiza. Con este anuncio, la multinacional se convierte en la primera gran compañía del sector de alimentos y bebidas en asumir un compromiso de esta magnitud a escala global, y no solo en uno o algunos mercados.
Una estrategia que arrancó en Estados Unidos
El compromiso global amplía una hoja de ruta que Nestlé ya había puesto en marcha en Estados Unidos. El 25 de junio de 2025, la filial estadounidense de la compañía anunció que retiraría los colorantes sintéticos FD&C de todo su portafolio de alimentos y bebidas; para entonces, más del 90 % de sus productos en ese mercado ya no los utilizaba, y el resto se reformuló durante los siguientes 12 meses.
Ese primer paso ocurrió en paralelo a un giro regulatorio más amplio en el país. En abril de 2025, el Departamento de Salud y Servicios Humanos y la FDA anunciaron un plan para eliminar de forma gradual los colorantes sintéticos derivados del petróleo del suministro alimentario estadounidense, con la revocación de dos aditivos y el retiro escalonado de otros seis para 2027.
¿Por qué elimina Nestlé los colorantes artificiales justo ahora?
La decisión llega en un momento en que la industria alimentaria enfrenta más presión que nunca para ofrecer productos percibidos como saludables. Dos fuerzas convergen: el auge de los medicamentos para bajar de peso tipo agonistas GLP-1, que ha vuelto a los consumidores más selectivos con lo que comen, y un escrutinio creciente sobre los ingredientes de los alimentos ultraprocesados.
Según Palzer, la razón de fondo es más simple: quien compra ya no quiere ver aditivos artificiales en la etiqueta. Encontrar sustitutos naturales que mantuvieran el color, la textura y la vida útil de miles de productos, sin embargo, tomó años de investigación y desarrollo.
“No fue una decisión sencilla. Tuvimos que hacer un trabajo de investigación y desarrollo importante: primero identificamos todas las soluciones naturales disponibles, después las probamos durante la producción y también evaluamos su vida útil.”— Stefan Palzer, director de Tecnología de Nestlé
Foto sugerida: primer plano de ingredientes usados como colorantes naturales (espirulina, betabel, cúrcuma) junto a empaques de productos Nestlé. Ubicación: inmediatamente después de la cita. Slug (.webp): colorantes-naturales-alimentos-nestle-2026.webp Alt: colorantes naturales espirulina betabel alimentos Nestlé Caption: Espirulina, betabel y cúrcuma están entre las alternativas naturales que evalúan las compañías de alimentos.
Qué otros ingredientes ganan terreno
En paralelo a los compromisos de la industria, la FDA aceleró en 2026 la revisión de alternativas naturales a los colorantes sintéticos, entre ellas el extracto de Galdieria, el azul de gardenia, el extracto de flor de guisante mariposa y el fosfato de calcio. El 5 de febrero de 2026, la agencia además autorizó el uso ampliado del extracto de espirulina y aprobó el rojo de betabel como nuevo colorante permitido.
Datos clave del anuncio
- Plazo: fin de 2026 para que todo el portafolio global de Nestlé quede libre de colorantes artificiales.
- Punto de partida: el 25 de junio de 2025, Nestlé USA ya había anunciado el retiro de los colorantes sintéticos FD&C, con más del 90 % de sus productos sin ese ingrediente.
- Primer caso global: Nestlé es la primera gran multinacional de alimentos en asumir este compromiso a escala mundial, no solo en mercados puntuales.
- Contexto regulatorio: en abril de 2025, la FDA anunció el retiro gradual de ocho colorantes sintéticos derivados del petróleo del mercado estadounidense.
- Presión de mercado: el auge de los medicamentos para bajar de peso y el mayor escrutinio sobre alimentos ultraprocesados empujan a la industria hacia fórmulas más simples.
Qué sigue para la industria de alimentos
El anuncio de Nestlé pone presión sobre el resto de la industria: si la mayor compañía de alimentos y bebidas del mundo por ingresos logra reformular su portafolio completo, otras multinacionales enfrentarán más preguntas sobre por qué no han hecho lo mismo. Palzer no detalló si el plazo de fin de 2026 incluye también los mercados donde la reformulación depende de proveedores locales de ingredientes naturales, un punto que probablemente se aclare conforme avance el año.
Para quien busca entender qué hay detrás de estos cambios en las etiquetas, en Cuerpo y Alma exploramos qué implica llevar una alimentación saludable más allá de las dietas de moda y las etiquetas “libre de”.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los colorantes artificiales en los alimentos?
Son aditivos sintéticos, la mayoría derivados del petróleo, que se usan para dar o intensificar el color de alimentos y bebidas. Agencias como la OMS y la FDA evalúan su seguridad antes de autorizarlos, aunque su uso ha sido cada vez más cuestionado por consumidores y reguladores.
¿Cuándo entra en vigor el cambio de Nestlé?
La compañía se comprometió a que todo su portafolio global esté libre de colorantes artificiales antes de que termine 2026. En Estados Unidos, el proceso ya está prácticamente terminado desde 2025.
¿Los colorantes artificiales son dañinos para la salud?
Los organismos reguladores, como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, consideran seguros los colorantes autorizados dentro de los límites establecidos. Algunos estudios han vinculado ciertos colorantes sintéticos con hiperactividad en niños sensibles, lo que ha motivado más restricciones, aunque la evidencia no establece una relación causal generalizada.
¿Con qué reemplazará Nestlé los colorantes artificiales?
La compañía trabaja con alternativas naturales como extractos de espirulina, betabel, cúrcuma y otros pigmentos vegetales, evaluados también por reguladores como la FDA para mantener el color, la textura y la vida útil de los productos.
Este contenido es informativo y no sustituye la consulta con un profesional de la salud o la nutrición. Ante dudas sobre aditivos alimentarios o alergias, consulta a tu médico o nutriólogo.
