Tema: Alimentación Saludable
Alimentación
Clasificación NOVA: cómo distinguir un alimento procesado de uno ultraprocesado
No todo lo "procesado" es igual. La clasificación NOVA ordena los alimentos en cuatro grupos según cuánto se transforman, desde una manzana hasta un refresco. Entenderla te ayuda a distinguir lo que de verdad conviene moderar —los ultraprocesados— de lo que es simplemente comida preparada. Aquí te explicamos cómo funciona, sin alarmismos.
Fundamentos
¿Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico (IG) es un número, del 0 al 100, que clasifica los alimentos con carbohidratos según qué tan rápido y cuánto elevan la glucosa en la sangre. Un valor alto sube el azúcar de forma rápida; uno bajo, de forma más gradual. La glucosa pura se usa como referencia, con un valor de 100.
Alimentación
Mitos de las dietas: qué dice realmente la evidencia
Los mitos más comunes sobre dietas de moda, qué dice la evidencia científica disponible, y qué patrones alimentarios sí tienen respaldo real.
Alimentación
Alimentación saludable: qué es y cómo aplicarla sin dietas de moda
Qué es la alimentación saludable según la OMS, qué está pasando con la dieta en México, y cómo aplicarla sin dietas de moda ni restricciones.
