Tema: Alimentación Saludable
Fundamentos
¿Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico (IG) es un número, del 0 al 100, que clasifica los alimentos con carbohidratos según qué tan rápido y cuánto elevan la glucosa en la sangre. Un valor alto sube el azúcar de forma rápida; uno bajo, de forma más gradual. La glucosa pura se usa como referencia, con un valor de 100.
Alimentación
Mitos de las dietas: qué dice realmente la evidencia
Los mitos más comunes sobre dietas de moda, qué dice la evidencia científica disponible, y qué patrones alimentarios sí tienen respaldo real.
Alimentación
Alimentación saludable: qué es y cómo aplicarla sin dietas de moda
Qué es la alimentación saludable según la OMS, qué está pasando con la dieta en México, y cómo aplicarla sin dietas de moda ni restricciones.
