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Autoridades sanitarias de Estados Unidos vincularon un brote multiestatal de ciclosporiasis, conocido popularmente como “diarrea explosiva”, con lechuga iceberg rallada servida en restaurantes Taco Bell. La investigación rastreó el producto hasta un proveedor único procedente del centro de México: Taylor Farms de México, que ya inició un retiro voluntario. La Secretaría de Salud mexicana emitió un aviso preventivo de viaje.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos reportan 1,644 personas contagiadas en cinco estados, con 94 hospitalizaciones y ninguna muerte, en un brote con inicio de síntomas entre el 13 de mayo y el 13 de julio de 2026.
CIUDAD DE MÉXICO, 18 DE JULIO DE 2026. — Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos confirmaron el 16 de julio que lechuga iceberg rallada, servida en establecimientos de Taco Bell en Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental, es la fuente de un brote multiestatal de ciclosporiasis (CDC, Investigation Update: Cyclospora Outbreak, July 2026).
¿Qué encontró la investigación sobre el origen del brote?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) rastreó el producto hasta un único proveedor de lechuga procedente del centro de México: Taylor Farms de México, subsidiaria de la empresa Taylor Farms, con sede en Salinas, California (FDA, Investigation of 5-State Outbreak of Cyclospora Illnesses). El 17 de julio, la empresa anunció el retiro voluntario e indefinido de toda la lechuga iceberg producida en esa región, y Taco Bell se comprometió a excluir a ese proveedor de su cadena de suministro en todo el país.
Autoridades mexicanas han sido explícitas en que, hasta ahora, no está comprobado que la contaminación se haya originado en territorio mexicano: la trazabilidad del producto identifica la cadena de suministro, no necesariamente el punto exacto donde ocurrió la contaminación con el parásito.
Datos clave
- Casos vinculados específicamente al brote de Taco Bell: 1,644, en cinco estados de EU.
- Hospitalizaciones: 94. Muertes: ninguna reportada.
- Periodo de inicio de síntomas: 13 de mayo al 13 de julio de 2026.
- Retiro de producto: toda la lechuga iceberg de Taylor Farms de México procedente del centro del país, distribuida en 27 estados de EU entre el 29 de junio y el 16 de julio.
- La vigilancia nacional de ciclosporiasis en EU, más amplia que este brote específico, reporta cifras superiores en más de 30 estados durante la temporada 2026.
Qué recomienda Salud México a quienes viajan a Estados Unidos
La Secretaría de Salud de México emitió, el 15 de julio, un Aviso Preventivo de Viaje con nivel de riesgo medio, recomendando extremar la higiene de manos y en el consumo de alimentos y agua durante el viaje, y monitorear la salud hasta dos semanas después de regresar al país (Secretaría de Salud, Aviso Preventivo de Viaje por Brote Multiestatal de Ciclosporiasis en EE.UU.).
“Lávese las manos y cualquier producto fresco minuciosamente bajo agua corriente antes de comer, cortar o cocinar. Esto reduce el riesgo de infección. Cocinar mata al parásito, así que calentar los alimentos a 70 grados centígrados o más es efectivo.”
— Dra. Gwen Biggerstaff, División de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, Agua y el Ambiente, CDC
El pilar de Salud de Cuerpo y Alma profundiza en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y agua.
Preguntas frecuentes sobre el brote de ciclosporiasis
¿Qué es la ciclosporiasis?
Es una infección intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, que se transmite al consumir alimentos o agua contaminados con materia fecal. Provoca diarrea acuosa y frecuente, pérdida de apetito, cólicos, náuseas y fatiga.
¿Por qué se le llama “diarrea explosiva”?
Es el nombre popular que ha ganado notoriedad por uno de los síntomas más característicos de la infección: diarrea acuosa intensa y frecuente, que puede durar desde dos días hasta más de dos semanas.
¿Es seguro comer lechuga en México?
Las autoridades mexicanas no han confirmado que la contaminación se haya originado en territorio nacional; la investigación estadounidense identificó la cadena de suministro, no necesariamente el punto exacto de contaminación. Taylor Farms de México ya retiró el producto de la región señalada.
¿Qué debo hacer si viajo a Estados Unidos en estas fechas?
La Secretaría de Salud recomienda extremar la higiene de manos y en el consumo de alimentos y agua, evitar lechuga iceberg rallada en las zonas afectadas, y vigilar tu salud hasta dos semanas después de tu regreso.
Fuentes citadas
- CDC — Investigation Update: Cyclospora Outbreak, July 2026 — insertada en el dateline.
- FDA — Investigation of 5-State Outbreak of Cyclospora Illnesses: Iceberg Lettuce — insertada en el cuerpo.
- Secretaría de Salud (gob.mx) — Aviso Preventivo de Viaje por Brote Multiestatal de Ciclosporiasis en EE.UU. — insertada en el cierre.
